月餅中糖精鈉、山梨酸鉀、黃qu霉B1的檢測

檢測樣品：月餅

檢測項目：糖精鈉、山梨酸、黃qu霉毒素B1

檢測儀器：PCS多功能食品安全檢測儀、黃qu霉毒素 B1 速測卡

檢測地點：消費者體驗中心

檢測結(jié)果：幾項指標(biāo)均在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，但是糖精鈉含量為0.6mg/kg，雖小于國標(biāo)1.0mg/kg,但是并未在食品配料表中標(biāo)注。

以下為檢測結(jié)果：

一、檢測項目：糖精鈉

檢測儀器：PCS多功能食品安全檢測儀

1、稱取絞碎的4克樣品于50mL提取瓶中。加入40mL蒸餾水，充分搖動1分鐘，靜置5分鐘。

2、過濾，移取1mL濾液至10mL比色管中，加蒸餾水至5mL刻度線，備用。

3、樣品管：取制備好的樣品液加入A溶液1mL，搖勻，加入三氯甲烷4mL，蓋上塞子，較為快速顛倒20次，靜置5min，取下層溶液進(jìn)行檢測。

4、  檢測結(jié)果

二、檢測項目：山梨酸

檢測儀器：PCS多功能食品安全檢測儀

1、  稱取5g樣品加蒸餾水45mL，于組織搗碎機(jī)中搗成勻漿（液體樣品混勻即可）

2、  稱取勻漿2g于50mL試管中用蒸餾水定容搖勻，過濾備用。

3、樣品管：吸取2mL樣品處理液于10mL比色管中，加入2mL山梨酸試劑一，加上蓋子，搖勻，于沸水浴中加熱7分鐘，立即加入2mL山梨酸試劑二，搖勻，繼續(xù)沸水浴加熱10分鐘，取出涼水冷卻3分鐘。

4、  空白管：空白管內(nèi)用2mL山梨酸試劑三代替2mL山梨酸試劑一，其余步驟與樣品管相同。

5、  檢測結(jié)果

三、檢測項目：黃qu霉毒素 B1

檢測儀器：黃qu霉毒素 B1 速測卡

1、  從包裝袋中取出試紙卡，打開后平放在桌面上，用吸管吸取待檢樣品溶液，滴加 3 滴于加樣孔中，加樣后開始計時

2. 10min 內(nèi)讀取結(jié)果：位置 C 顯示出紅色線條，位置 T 同時顯示出紅色線條，且 T 線顏色接近 C 線，判為陰性。陰性結(jié)果表明：黃qu霉毒素B1 含量低于樣允許量。